コーヒーをいれるお湯の温度

コーヒーをいれる時、90℃位のお湯を使います。

丁度新茶の時期ですが、お茶をいれる時も熱湯は使わず、少し冷ましたお湯を使います。
熱湯を使うと渋みや苦味が出てしまい、甘みが出にくくなってしまいます。

コーヒーの場合も同様です。

温度計で細かく測る必要はありませんが、沸いたお湯をドリップ用のポットに移したり、コーヒーカップやコーヒーをいれる器具をお湯で温めたりして少し冷まして下さい。